Nationalgericht Argentinien: Chocotorta (Rezept) Auf argentinischen Kindergeburtstagen und Familienfeiern fehlt die Chocotorta selten, eine Kühlschranktorte aus Schokoladenkeksen und einer Creme aus Quark und Dulce de Leche. Gebacken wird dabei nichts, der Ofen bleibt kalt. Die Schichten brauchen nur Zeit im Kühlschrank, damit die Kekse weich werden. Nach vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Chocotorta (Rezept)
Nationalgericht Argentinien
Nationalgericht Argentinien: Estofado (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Estofado (Rezept) Estofado ähnelt einem französischen Daube oder einem deutschen Rindergulasch, Fleisch wird langsam in Brühe und Tomaten weich geschmort. Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln kommen zusammen mit Thymian und Rosmarin in den Topf, mindestens anderthalb Stunden braucht es, bis das Fleisch zart ist. Die Sauce wird durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Estofado (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Riñones al jerez (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Riñones Al Jerez (Rezept) Rinderniere, kurz angebraten und mit trockenem Sherry abgelöscht, ergibt Riñones al jerez, ein Gericht mit kräftigem, leicht metallischem Eigengeschmack, den Knoblauch und Paprika ausbalancieren. Die Nieren werden in Stücke geschnitten, scharf angebraten und dann nur kurz im Sherry-Sud fertiggegart, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Riñones al jerez (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Guiso carrero (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Guiso Carrero (Rezept) Fuhrleute, die früher tagelang mit dem Ochsenkarren durchs argentinische Landesinnere zogen, kochten Guiso carrero unterwegs über offenem Feuer, einen Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Paprika in Brühe. Heute entsteht er meist zuhause im Topf, mit etwa anderthalb Stunden Garzeit, bis alles weich ist. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Guiso carrero (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pastafrola (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pastafrola (Rezept) In fast jeder argentinischen Familie gibt es ein eigenes Rezept für Pastafrola, eine Mürbeteig-Tarte mit Quittenmarmelade unter einem Gitter aus Teigstreifen. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei braucht eine halbe Stunde Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er sich gut verarbeiten lässt. Serviert wird sie meist zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Pastafrola (Rezept)