Nationalgericht Albanien: Tarator (Rezept) An heißen albanischen Sommertagen kommt Tarator kalt auf den Tisch, eine Suppe aus Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und Walnüssen. Verdünnt wird die Masse mit etwas Wasser, bis eine trinkbare, cremige Konsistenz entsteht. Vor dem Servieren zieht die Suppe mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Revani me Arra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Revani Me Arra (Rezept) Gemahlene Walnüsse geben Revani me Arra, einem albanischen Grießkuchen, seinen Namen und ihre Textur. Neben den Nüssen bestimmen Zitrone und ein süßer Sirup den Geschmack, der Teig selbst bleibt schlicht und schnell gerührt. Serviert wird er in Stücken, meist ausgekühlt, als Nachtisch oder zum Kaffee. Backzeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Revani me Arra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator me Kos (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator Me Kos (Rezept) Tarator me Kos ähnelt griechischem Tzatziki, wird in Albanien aber als kalte Suppe gelöffelt statt als Dip gereicht. Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill ergeben eine erfrischende, leicht säuerliche Mischung. Serviert wird sie kalt, an warmen Tagen als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. In rund zehn Minuten ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator me Kos (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Japrak me Mish (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Japrak Me Mish (Rezept) Japrak me Mish sind gefüllte Weinblätter, bei denen eine Mischung aus Hackfleisch, Reis und Zwiebeln in dünne Blätter gerollt und in Brühe gegart wird. Paprikapulver und Pfeffer geben der Füllung Würze, frischer Dill oder frische Petersilie kommen erst zum Servieren dazu. Wegen der vielen kleinen Röllchen braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Japrak me Mish (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Speca të Mbushura (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Speca Të Mbushura (Rezept) Rote oder gelbe Paprika, gefüllt mit Hackfleisch und Reis, ergeben Speca të Mbushura, ein deftiges Gericht aus der albanischen Küche. Die Füllung wird aus angebratenem Fleisch, vorgekochtem Reis und Gewürzen gemischt, bevor sie in die ausgehöhlten Schoten kommt. Serviert wird das Gericht warm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Speca të Mbushura (Rezept)