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Zum Eid al-Fitr, dem Fest nach dem Ramadan, backen viele ägyptische Familien Kahk, kleine Butterkekse mit einer Füllung aus Nüssen oder Datteln. Der Mürbeteig aus Butter, Mehl und Puderzucker wird zu Kugeln geformt, gefüllt und wieder verschlossen. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen kommen sie mit einer dicken Schicht Puderzucker aus der Küche. Die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kahk (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept) An ägyptischen Straßenständen wird Orangensaft oft direkt vor den Augen der Kundschaft gepresst, mit einer mechanischen Presse, die halbe Orangen in Sekunden ausquetscht. Zu Hause reicht dafür auch eine einfache Handpresse. Ein Spritzer Zitrone bricht die Süße etwas auf. Zucker braucht es bei reifen, süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Tomatim (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Tomatim (Rezept) An heißen Tagen braucht es in Ägypten oft nicht mehr als reife Tomaten, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl, um Salatet Tomatim zuzubereiten. Der Salat ist in zehn Minuten geschnitten und angemacht, ohne dass etwas gekocht werden muss. Minze obenauf ist optional, macht den Salat aber noch frischer. Als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Salatet Tomatim (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda (Rezept) An ägyptischen Straßenständen brutzelt Kebda oft schon am frühen Morgen in großen Pfannen, gehackte Rinderleber mit Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht seine Würze, ein Spritzer Zitrone am Ende sorgt für Frische. Zubereitet ist es in weniger als 20 Minuten, ideal für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebda (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Carrot Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Carrot Juice (Rezept) Karottensaft mit Apfel ist deutlich milder im Geschmack als reiner Karottensaft, die Süße der Äpfel gleicht die erdige Note der Karotten aus. Ein Spritzer Zitrone hält die Farbe frisch und rundet den Geschmack ab. Gepresst wird beides zusammen im Entsafter, Honig ist nur bei sehr herben Karotten nötig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Carrot Juice (Rezept)