Nationalgericht Argentinien: Estofado (Rezept) Estofado ähnelt einem französischen Daube oder einem deutschen Rindergulasch, Fleisch wird langsam in Brühe und Tomaten weich geschmort. Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln kommen zusammen mit Thymian und Rosmarin in den Topf, mindestens anderthalb Stunden braucht es, bis das Fleisch zart ist. Die Sauce wird durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Estofado (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Venezuela: Hallacas (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Hallacas (Rezept) Hallacas werden in Venezuela fast ausschließlich zur Weihnachtszeit gemacht, meist an einem Tag, an dem die ganze Familie in der Küche steht. Ein Maisteig wird in Bananenblätter gefüllt, mit einer Fleischmischung aus Rind, Schwein und Huhn belegt und mit grünen Oliven bestreut. Anschließend wird das Päckchen fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Hallacas (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Poisson Braisé (Rezept) Ganzer Fisch, mit Limette und Gewürzen eingerieben und über offener Flamme gegrillt, so wird Poisson Braisé im Tschad zubereitet. Cayennepfeffer und Paprika geben Schärfe und Farbe, Knoblauch und Zwiebel sorgen für die Grundwürze. Der Fisch braucht pro Seite nur fünf bis sieben Minuten auf dem Rost. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Albóndigas En Salsa (Rezept) In spanischen Tapas-Bars fehlen Albóndigas en Salsa selten auf der Karte. Die kleinen Fleischbällchen aus Rinderhack garen nach kurzem Anbraten in einer einfachen Tomatensauce mit Paprikapulver weiter. Ein eingeweichtes Brötchen macht die Masse besonders saftig. Nach rund 20 Minuten Köcheln sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Klipfisk (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Klipfisk (Rezept) Bevor es Kühlschränke gab, machte man Kabeljau in Dänemark durch Trocknen und Salzen haltbar, das Ergebnis heißt Klipfisk. Vor der Zubereitung muss der Fisch eingeweicht werden, danach zieht er zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln in Wasser gar. Zum Schluss kommen Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie dazu. Heute gilt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Klipfisk (Rezept)