Nationalgericht Frankreich: Pain Perdu (Rezept) Pain Perdu ist die französische Antwort auf hartes Brot vom Vortag, eingeweicht in Ei und Milch und in der Pfanne goldbraun gebraten. Der Name bedeutet wörtlich verlorenes Brot, weil ursprünglich nichts weggeworfen werden sollte. Mit einer Prise Zimt oder Vanille wird aus einer trockenen Scheibe Brioche ein süßes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain Perdu (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Čvarci (Rezept)
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Zu einem Bier oder einem Glas Rakija gehören in Kroatien oft Čvarci, kleine Stücke Schweinebauch, die langsam im eigenen Fett knusprig ausgelassen werden. Vier Zutaten reichen für die Würzung, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und das Fleisch selbst. Das Auslassen dauert eine Weile und braucht Geduld am Herd, bis Fett und Fleischstücke sich trennen und Letztere goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Čvarci (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Salbutes (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Salbutes (Rezept) Auf der Halbinsel Yucatán sind Salbutes das, was anderswo eine belegte Stulle ist, schnell gemacht, unterwegs gegessen, jeder mit seiner eigenen Reihenfolge der Zutaten. Die Maistortilla wird kurz frittiert, bis sie aufpoppt und außen knusprig wird, und dann mit Hähnchen oder Pute, Tomate, Zwiebel und Avocado beladen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Salbutes (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Manteca al Horno (Rezept)
Schweinefett bildet bei Manteca al Horno die einzige Hauptzutat, gewürzt mit Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern und im Ofen geröstet, bis die Oberfläche knusprig wird. Innen bleibt das Fett zart und schmilzt fast auf der Zunge, außen entsteht eine würzige Kruste. In Uruguay wird es in dünnen Scheiben geschnitten und meist zum Grillabend gereicht, eher als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Manteca al Horno (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sarmies (Rezept)
Griechische Sarmies bestehen aus Weinblättern, die mit Hackfleisch und Reis gefüllt und anschließend in Brühe mit Zitronensaft gegart werden. Jedes Blatt wird einzeln befüllt und eingerollt, was Zeit kostet, aber wenig Übung braucht. Oregano und Knoblauch geben der Füllung Würze. Nach rund 30 Minuten Köcheln sind die Röllchen fertig. Tipp: Hier gibt es 213 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sarmies (Rezept)