Nationalgericht Ägypten: Tamarind Juice (Rezept) Tamr Hindi, wie der Tamarindensaft in Ägypten heißt, ist vor allem als Ramadan-Getränk bekannt. Straßenverkäufer schleppen ihn in riesigen Messingbehältern durch die Gassen und schenken ihn beim Fastenbrechen aus. Die Frucht selbst schmeckt roh kaum genießbar, sauer und harzig, erst mit Wasser und Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sugarcane Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sugarcane Juice (Rezept) Zuckerrohrsaft, auf Arabisch Asab genannt, ist in Ägypten das Getränk der Straßenstände, frisch gepresst und strohgelb, so süß, dass Zucker völlig überflüssig ist. Wer keine Walzenpresse besitzt, muss improvisieren, denn ein normaler Entsafter kommt mit den harten Fasern kaum zurecht. Ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sugarcane Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lemon Mint Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lemon Mint Juice (Rezept) Spritzig und kühl, so schmeckt der ägyptische Zitronen-Minz-Saft, der aus frisch gepresster Zitrone, Minze, Zucker und Wasser gerührt wird. Der Saft zweier Zitronen kommt in eine Schüssel, Zucker oder Honig löst sich darin auf. Minzblätter werden leicht zerdrückt, damit sie ihr Aroma abgeben, dann kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lemon Mint Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Carob Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Carob Juice (Rezept) Aus den Schoten des Johannisbrotbaums wird in Ägypten ein Saft gewonnen, der unter dem Namen Kharoub bekannt ist und mit Wasser sowie Honig angerührt wird. Carob-Pulver wird mit heißem Wasser übergossen und verrührt, bis es sich löst. Honig oder Agavensirup sorgen für Süße, eine Prise Zimt für Wärme. Kalt serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Carob Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tehina (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tehina (Rezept) Tehina ist nichts anderes als geröstete, pürierte Sesamkörner, verlängert mit Öl, Limettensaft und etwas Wasser zu einer streichfähigen Paste. Die Sesamkörner werden kurz angeröstet, dann im Mixer zerkleinert, bis eine feine Masse entsteht. Öl und Saft kommen nach und nach dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tehina (Rezept)