Nationalgericht Peru: Choritos A La Chalaca (Rezept) An der peruanischen Küste sind Miesmuscheln in ihrer Schale eine beliebte Vorspeise, und Choritos a la Chalaca gehört zu den bekanntesten Zubereitungen. Die Muscheln werden kurz gegart, bis sie sich öffnen, und dann mit einer frischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Limettensaft belegt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Choritos a la Chalaca (Rezept)
Zwiebeln
Nationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pulique De Res (Rezept) Pulique de Res ist ein langsam geschmorter Rindereintopf mit Tomaten, Paprika und Chili, wie er in Guatemala für Familienfeiern gekocht wird. Das Fleisch, meist Schulter oder Keule, braucht anderthalb Stunden im Topf, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado de Frango (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado De Frango (Rezept) Tomaten und Zwiebeln bilden bei Guisado de Frango die Basis einer Soße, in der Hähnchenstücke bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten gar ziehen. Paprikapulver und Salz würzen das Fleisch, frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis oder Polenta, die die Soße aufnehmen. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Guisado de Frango (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Soupe de Gombo (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Soupe De Gombo (Rezept) Wenn frische Okra auf dem Markt zu haben ist, landet sie im Tschad oft in der Soupe de Gombo. Tomaten und Zwiebeln bringen die Grundwürze, Fleisch oder Fisch sind optional und machen aus der Gemüsesuppe ein vollständiges Hauptgericht. Insgesamt braucht die Suppe kaum mehr als 30 Minuten von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Soupe de Gombo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fainá de Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fainá De Cebolla (Rezept) Wer schon einmal italienische Farinata gegessen hat, erkennt das Prinzip der uruguayischen Fainá de Cebolla sofort wieder, denn beide bestehen im Kern aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl. Bei diesem Rezept kommen Zwiebeln dazu, die roh in die Masse gerührt werden, bevor alles in eine gefettete Form gegossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Fainá de Cebolla (Rezept)