Nationalgericht Portugal: Amêijoas à Bulhão Pato (Rezept) Frische Venusmuscheln, kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Koriander gegart, ergeben Amêijoas à Bulhão Pato, benannt nach einem portugiesischen Dichter des 19. Jahrhunderts. Die Muscheln öffnen sich unter dem Deckel in fünf bis sieben Minuten, geschlossene Exemplare landen im Müll statt auf dem Teller. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Amêijoas à Bulhão Pato (Rezept)
Venusmuscheln
Nationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas A La Marinera (Rezept) Venusmuscheln garen bei diesem spanischen Rezept nur wenige Minuten in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel und Weißwein, bis sich die Schalen öffnen. Wichtiger als lange Kochzeit ist hier die Frische der Muscheln selbst. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zu den geöffneten Muscheln vergehen kaum 20 Minuten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fregola con Arselle (Rezept)
Auf Sardinien wird Fregola, kleine geröstete Hartweizenperlen, oft mit Arselle gekocht, kleinen Venusmuscheln aus dem umliegenden Meer. Die Muscheln öffnen sich in Weißwein, ihr Sud geht direkt in die Fregola über und gart die Nudeln mit dem Aroma des Meeres. Etwas Zitrone und frische Petersilie runden das Gericht am Ende ab. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola con Arselle (Rezept)