Nationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept) Smoor ist ein südafrikanischer Schmortopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch, das mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe eine warme, leicht rauchige Würze. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch weich genug, um es fast ohne Messer zu teilen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept) Gobhi Manchurian verbindet indische Gewürze mit chinesischer Kochtechnik. Blumenkohlröschen werden in Kichererbsenteig frittiert und danach in einer scharf-süßen Sauce aus Sojasoße, Ketchup, Ingwer und Chili geschwenkt. Das Gericht stammt aus der indo-chinesischen Küche, wie sie in Restaurants großer indischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi füllt ausgehöhlte Zucchini mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebel und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Die gefüllten Zucchini garen anschließend in Gemüsebrühe, bis sie weich sind und die Füllung durchgezogen ist. Insgesamt braucht das Gericht etwa eine Stunde, ein Teil davon für das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept) Okra, Tomaten und ein Löffel Kreuzkümmel bilden das Grundgerüst dieser Tagine, die ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomatenwürfel und die Okraschoten dazu, die im geschlossenen Topf etwa zwanzig Minuten weich werden. Der Eintopf eignet sich als vegetarische Beilage oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas con mote (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas Con Mote (Rezept) Papas con Mote verbindet gekochte Kartoffeln mit Mote, gegartem Mais oder Weizen, zu einer schlichten, sättigenden Beilage. Zwiebel und Knoblauch braten in Öl an, bevor Kartoffeln und Mote gemeinsam in der Pfanne landen. Viel Würze braucht das Gericht nicht, Salz, Pfeffer und frischer Koriander reichen. In Ecuador … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Papas con mote (Rezept)