Ajeenat Ma'jooqa ist gefülltes Teiggebäck aus Jordanien, ein dünn ausgerollter Wasserteig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und frischen Kräutern, gebraten statt gebacken. Kreuzkümmel ist neben Salz und Pfeffer das einzige Gewürz, sodass der Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Zubereitet wird es meist zuhause, für ein gemeinsames Essen mit mehreren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ajeenat Ma’jooqa (Rezept)
Teigschichten
Nationalgericht Albanien: Bakllasarëm (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Bakllasarëm (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und frischen Kräutern und in der Pfanne goldbraun gebraten, ergibt Bakllasarëm in seiner einfachsten Form. Der Teig braucht vor dem Ausrollen eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht das Füllen und Verschließen der einzelnen Stücke zügig voran. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Bakllasarëm (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept) Pastiçe ist eine geschichtete Pastete aus selbst gemachtem Teig und einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Karotte und Knoblauch. Der Teig aus Mehl und Wasser ruht eine halbe Stunde, während die Füllung in der Pfanne durchzieht. Danach wird alles in eine Form geschichtet und bei 180 Grad rund 40 Minuten gebacken, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept)