Nationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit (Rezept) Brotfrucht ist auf Fiji ein Grundnahrungsmittel wie bei uns die Kartoffel, hier wird sie schlicht in Salzwasser gekocht, bis sie weich ist. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen Topf und etwa 30 bis 40 Minuten Zeit. Serviert wird sie mit einem Schuss Öl und frischen Kräutern, mehr braucht es nicht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit (Rezept)
Superfood
Nationalgericht Guinea: Couscous de Fonio (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Couscous De Fonio (Rezept) Fonio ist das kleinste Getreidekorn Westafrikas, kaum größer als ein Sandkorn, und in Guinea landet es unter dem Namen Couscous de Fonio häufig als Beilage auf dem Teller. Das Korn quillt in Wasser oder Brühe in gut zehn Minuten weich, wird mit der Gabel aufgelockert und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Couscous de Fonio (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chaufa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chaufa De Quinua (Rezept) Chaufa kennt man in Peru vor allem aus Reis, in dieser Version übernimmt Quinoa die Rolle des Grundnahrungsmittels. Chaufa de Quinua stammt aus der Chifa-Küche, der peruanisch-chinesischen Fusion, die seit Generationen die Restaurants Limas prägt. Zwiebel, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebel werden mit Sojasauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chaufa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept) Molokhia-Blätter geben dieser Suppe ihre schleimige, dickliche Konsistenz, die ungewohnt ist, aber zur Textur des Gerichts gehört. Sie kochen zusammen mit Hühnerbrühe, Knoblauch und Zitronensaft, dazu kommt Hühner- oder Rindfleisch. In etwa einer halben Stunde ist die Suppe fertig und wird mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Açaí na Tigela (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Açaí Na Tigela (Rezept) Açaí na Tigela ist im Grunde ein dickflüssiger Smoothie aus gefrorenem Açaí-Fruchtmark und Banane, der in einer Schale statt im Glas serviert wird. Granola, frisches Obst und ein Schuss Honig kommen erst danach obendrauf. In Brasilien ist die Bowl vor allem am Strand und zum Frühstück verbreitet, oft nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Açaí na Tigela (Rezept)