Nationalgericht Südafrika: Potbrood (Rezept) Potbrood ist Brot für den Dutch Oven, gebacken über offenem Feuer genauso wie auf dem heimischen Herd. Der Teig braucht nur Mehl, Backpulver, Salz, Wasser und etwas Öl, dazu eine knappe Stunde Ruhe- und Backzeit. Am Ende steht eine Kruste, die beim Klopfen auf den Boden hohl klingen sollte. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Potbrood (Rezept)
Südafrika
Nationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept) Biltong Pâté ist ein herzhafter Aufstrich aus klein geschnittenem Biltong und Frischkäse, angereichert mit Senf und Worcestershiresauce. Statt das getrocknete Fleisch pur zu knabbern, wird es hier zu einer cremigen Masse verarbeitet, die sich auf Brot streichen lässt. In Südafrika ist Biltong ohnehin ein Standardsnack, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept) Ein Potjie ist ein dreibeiniger Gusseisentopf, der dem darin gegarten Schmorgericht seinen Namen gibt, hier gefüllt mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Zwiebel, Paprika und Karotten dünsten mit den Meeresfrüchten in Fischfond, Thymian und Paprikapulver rund 30 bis 40 Minuten vor sich hin. Serviert wird der Potjie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chakalaka and Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chakalaka And Pap (Rezept) Pap und Chakalaka gehören in Südafrika so selbstverständlich zusammen wie Kartoffeln und Soße hierzulande. Pap ist ein fester Maisbrei, gekocht aus Maismehl und Wasser, Chakalaka eine würzige, mit Tomaten und Chili geschmorte Gemüsemischung. Zusammen ergeben sie ein einfaches, sättigendes Alltagsgericht, das ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chakalaka and Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rustic Mealie Bread (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rustic Mealie Bread (Rezept) Diese rustikale Version des Mealie Bread verzichtet auf Zucker im Teig und setzt stattdessen ganz auf den natürlichen Maisgeschmack und eine etwas gröbere Krume. Maismehl und Weizenmehl werden mit Milch, Eiern und Butter zu einem Teig verrührt, der in der Form 30 bis 40 Minuten backt. Serviert wird das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Rustic Mealie Bread (Rezept)