Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Chips (Rezept) Wer aus Brotfrucht einen Snack machen will, braucht dafür nicht mehr als Öl, Salz und einen Ofen, denn die dünn geschnittenen Scheiben werden einfach gebacken statt frittiert. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten bei 180 Grad sind sie goldbraun und knusprig. Als Beilage oder kleiner Snack zwischendurch ersetzen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Breadfruit Chips (Rezept)
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Nationalgericht Seychellen: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Mango Chutney (Rezept) Reife Mangos, ein wenig Chili, Ingwer und Essig ergeben ein Chutney, das süß beginnt und mit einer feinen Schärfe endet. Auf den Seychellen ist es eine übliche Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, die Grundidee stammt aus der indischen Küche und kam mit den Handelsrouten über den Indischen Ozean. Gekocht wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Lobster (Rezept) Frischer Hummer, mariniert in Olivenöl, Knoblauch und Zitrone, dann kurz und heiß gegrillt, mehr braucht das Nationalgericht der Seychellen nicht. Die Hummerschwänze ziehen mindestens eine halbe Stunde in der Marinade, bevor sie fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommen. Das Fleisch bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Lobster (Rezept)