Nationalgericht Indien: Appam (Rezept) Appam kommt aus Kerala im Süden Indiens und wird aus fermentiertem Reisteig mit Kokosmilch gebacken. Die Pfanne wird beim Backen geschwenkt, sodass sich am Rand eine dünne, knusprige Schicht bildet, während die Mitte fluffig bleibt. Serviert wird Appam meist zu würzigem Curry oder auch mit süßer Füllung. Die Fermentation braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Appam (Rezept)
Reismehl
Nationalgericht Thailand: Khanom Tuay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tuay (Rezept) Khanom Tuay braucht kaum mehr als Reismehl, Kokosmilch und ein paar Minuten im Dampf, um zu kleinen, cremigen Puddings zu werden. Serviert in winzigen Schälchen, ist die Konsistenz weich und leicht wackelig. Fertig ist alles in rund zwanzig Minuten, die meiste Zeit davon im Dampf. Tipp: Hier gibt es 310 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tuay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tarn (Rezept)
Khanom Tarn verdankt seinen Namen und seine goldgelbe Farbe dem Fruchtmark der Zuckerpalme, das mit Kokosmilch, Reismehl und Palmzucker zu kleinen, gedämpften Küchlein verarbeitet wird. Der Geschmack ist süß mit einer leicht rauchigen Note, die vom Palmenfruchtmark stammt. In Thailand gehört das Dessert traditionell zu Festen und Feierlichkeiten. Gedämpft wird es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tarn (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept) White Carrot Cake ist trotz seines Namens meist aus weißem Rettich statt Karotten gemacht, wobei dieses Rezept mit frisch geriebenen Karotten für Farbe und Süße arbeitet. Reismehlteig wird mit dem Gemüse vermischt und in einer Form gedämpft, bis er fest wird. Serviert wird der Kuchen in Stücken, meist mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Fini Roti (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Fini Roti (Rezept) Reismehl, Wasser und eine Prise Salz ergeben den Teig für Fini Roti, ein Fladenbrot, das in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebacken wird. Innen bleibt es weich, außen wird es knusprig, was es zu einer Alternative zu herkömmlichem Weizenbrot macht. In Nepal isst man es gern zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Fini Roti (Rezept)