Nationalgericht Österreich: Topfenstrudel (Rezept) Topfenstrudel ist ein Strudel mit einer cremigen Füllung aus Topfen, also Quark, statt der bekannteren Apfelfüllung. Ei, Zucker und ein Schuss Sahne machen die Masse locker, geschlagenes Eiweiß hebt sie zusätzlich auf. Gebacken wird er 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad, bis der Teig goldbraun ist. Er lässt sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Topfenstrudel (Rezept)
Quark
Nationalgericht Österreich: Topfenknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Topfenknödel (Rezept) Topfenknödel bestehen aus einer Masse von Topfen, also Quark, Grieß und Ei, geformt zu Kugeln und in siedendem Wasser gegart. Nach dem Kochen werden sie in gerösteten Semmelbröseln gewälzt und mit Zimt und Zucker bestreut. Von der ersten Zutat bis zum fertigen Knödel dauert es etwa eine Stunde, ein Teil davon ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Topfenknödel (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Melopita (Rezept)
Melopita ist so etwas wie der griechische Cousin des Käsekuchens, nur mit Honig statt Zucker als süßender Zutat. Quark, Honig und Eier werden zu einem glatten Teig verrührt, mit etwas Mehl, Backpulver und Zimt gebunden und im Ofen gebacken. Die Oberfläche wird leicht goldbraun, die Mitte bleibt saftig. Mit Puderzucker bestäubt, kommt sie meist zu Kaffee auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Melopita (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Strukli (Rezept)
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Strukli ist ein dünner Teig, gefüllt mit Quark oder Ricotta und aufgerollt, bevor er in kochendem Wasser gegart oder im Ofen gebacken wird. Süß mit Zucker oder herzhaft mit Käse und Schinken zubereitet, bleibt das Grundprinzip in beiden Varianten gleich. Nach der Ruhezeit für den Teig ist das Gericht insgesamt in etwa einer Stunde fertig. Tipp: Hier gibt es 231 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Strukli (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Rahmstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Rahmstrudel (Rezept) Aus der Wiener Kaffeehausküche stammt der Rahmstrudel, der dünnen Strudelteig mit einer Masse aus Quark, Sahne, Eiern und Rosinen füllt, die beim Backen cremig bleibt. Anders als beim Apfelstrudel steht hier nicht Obst, sondern die Milchfüllung im Vordergrund. Eiweiß wird separat steif geschlagen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Rahmstrudel (Rezept)