Nationalgericht Frankreich: Pommes soufflées (Rezept) Pommes soufflées sehen aus wie kleine goldene Kopfkissen. Innen sind sie hohl, außen knusprig, und das alles aus einer einfachen Kartoffelscheibe. Der Trick steckt in zwei Frittierbädern mit unterschiedlicher Temperatur. Nicht jede Scheibe geht auf, auch in Restaurantküchen nicht, aber mit der richtigen Kartoffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pommes soufflées (Rezept)