Nationalgericht Neuseeland: Boil-Up (Rezept) Boil-Up hat seinen Ursprung in der Küche der Māori und bringt Fleisch, Wurzelgemüse und frittierte Knödel gemeinsam in einem großen Topf Brühe zusammen. Rind- oder Schweinefleisch gart zuerst an, dann kommen Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen mit der Brühe dazu. Fast eine Stunde köchelt alles gemeinsam durch, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Boil-Up (Rezept)
Maori-Küche
Nationalgericht Neuseeland: Piko Piko Salad (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Piko Piko Salad (Rezept) Piko Piko sind die jungen, eingerollten Triebe des Neuseeland-Farns, in der Küche der Maori seit jeher eine geschätzte Wildzutat. Für den Salat werden sie kurz blanchiert und mit Gurke, Karotte, Kirschtomaten und roter Zwiebel in einer schlichten Öl-Essig-Vinaigrette angemacht. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Piko Piko Salad (Rezept)