Nationalgericht Neuseeland: Piko Piko Salad (Rezept) Piko Piko sind die jungen, eingerollten Triebe des Neuseeland-Farns, in der Küche der Maori seit jeher eine geschätzte Wildzutat. Für den Salat werden sie kurz blanchiert und mit Gurke, Karotte, Kirschtomaten und roter Zwiebel in einer schlichten Öl-Essig-Vinaigrette angemacht. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Piko Piko Salad (Rezept)