Bohnen und Maisbrei bilden bei Bobatsi ein einfaches, sättigendes Paar, wie es in vielen Küchen des südlichen Afrikas vorkommt. Getrocknete Bohnen kochen über eine Stunde weich, während parallel aus Maismehl und Wasser ein dicker Brei entsteht. Zusammen ergeben beide Teile eine vollwertige Mahlzeit, die sich gut mit Gemüse oder Fleisch ergänzen lässt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Lesotho
Nationalgericht Lesotho: Maluti Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Maluti Lamb Stew (Rezept) In den Maluti-Bergen Lesothos sorgen kühle Nächte seit jeher für deftige Schmorgerichte, und Maluti Lamb Stew zählt zu den bekanntesten. Der Eintopf vereint Lammfleisch mit Kartoffeln und Karotten, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel. Auf kleiner Flamme köchelt das Fleisch anderthalb Stunden, bis es weich zerfällt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Maluti Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Chakalaka (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Karotten köcheln bei Chakalaka mit Curry und Paprikapulver zu einer würzigen Gemüsemischung ein. Das Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus und ist in etwa zwanzig Minuten in einer einzigen Pfanne fertig. Serviert wird es klassisch als Beilage zum Grillen oder als eigenständige vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Blattspinat, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt, ist in Lesotho eher Alltag als Festessen. Moroho heißt dieses einfache Gemüsegericht, das fast täglich auf den Tisch kommt. Die Blätter fallen in der Pfanne innerhalb weniger Minuten zusammen, Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. In zehn Minuten steht das Gericht, meist neben einer Portion Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen sind die Basis von Dinawa, einem Eintopf, der mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel in den kühleren Monaten für Wärme sorgt. Vorgekochte Bohnen ziehen mit angebratenem Gemüse und Gemüsebrühe eine halbe Stunde durch, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Eintopf seine erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)