Nationalgericht Frankreich: Navettes De Marseille (Rezept) Navettes de Marseille sind kleine, feste Gebäckstücke mit Orangenblütenwasser, benannt nach ihrer schmalen, bootsähnlichen Form. In Marseille gehören sie traditionell zur Fête de la Chandeleur am 2. Februar, mittlerweile bekommt man sie aber das ganze Jahr über in Bäckereien der Stadt. Der Teig ist einfach, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Navettes de Marseille (Rezept)
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Nationalgericht Senegal: Poulet Dibi (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poulet Dibi (Rezept) Poulet Dibi ist gegrilltes Hähnchen, wie man es an vielen Straßenständen in Dakar bekommt, mariniert mit Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel und Zitrone. Traditionell wird es über offener Flamme gegrillt, das gibt der Haut ihre charakteristische Röstung. Serviert wird es oft einfach mit Zwiebeln und Senf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poulet Dibi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Fish with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Fish With Vegetables (Rezept) Fisch vom Grill mit Gemüse braucht wenig mehr als einen heißen Rost und frische Zutaten. Die Filets marinieren kurz in Limette, bevor sie vier bis fünf Minuten pro Seite grillen, während Paprika, Zucchini und Zwiebel parallel in der Pfanne Farbe bekommen. In Tuvalu kommt dafür meist der Fisch zum Einsatz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Fish with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mishweeyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mishweeyeh (Rezept) Lammfleisch, das über zwei Stunden langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Zimt und Kreuzkümmel schmort, bildet den Kern von Mishweeyeh. Am Ende der Garzeit fällt das Fleisch fast von allein auseinander, die Sauce ist reduziert und dunkel. Frische Petersilie oder Koriander sorgen beim Servieren für eine Gegenspielerin zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mishweeyeh (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Yushka (Rezept)
An der ukrainischen Küste und entlang der Flüsse kocht man Yushka, eine klare Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und frischen Kräutern. Der Fisch, meist Forelle oder Zander, gart erst in den letzten Minuten mit, damit er nicht zerfällt. Zwiebeln und Gemüse bilden die Basis der Brühe, gewürzt wird eher zurückhaltend. Serviert wird die Suppe heiß, mit reichlich Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Yushka (Rezept)