Nationalgericht Kirgistan: Maksym (Rezept) In Bischkek wird Maksym bis heute aus großen Fässern direkt auf der Straße verkauft, vor allem in den heißen Sommermonaten. Das Getränk entsteht aus geröstetem, gemahlenem Weizen, der mit Wasser und etwas Sauerteig mehrere Tage fermentiert. Heraus kommt eine leicht säuerliche, malzige Erfrischung, die dem russischen Kwass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Maksym (Rezept)
Kirgistan
Nationalgericht Kirgistan: Zhent (Rezept)
Vor einer langen Wanderung durch die Berge Kirgistans isst man traditionell einen Brei aus Weizen- und Gerstenschrot, der mit Honig und Butter gesüßt wird. Das Getreide kocht in Wasser oder Milch etwa 20 Minuten zu einer cremigen Masse, danach kommen Honig und Butter dazu. Zhent liefert viel Energie und wird meist zum Frühstück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Zhent (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Chuchuk (Rezept) Chuchuk ist ein herzhaftes Fleischgericht aus Kirgistan, meist aus Lamm oder Rind, angebraten mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel. Traditionell erscheint es bei Feiern und größeren Zusammenkünften. Frische Kräuter zum Schluss geben ihm eine grüne Frische. Tipp: Hier gibt es 21 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Pferdefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Kümmel, ist die Grundlage von Kazy, einer kirgisischen Wurstspezialität, die in Naturdarm gefüllt und anschließend mehrere Wochen luftgetrocknet wird. Anders als die meisten Wurstspezialitäten kommt sie ganz ohne Hitze aus, weder gekocht noch geräuchert, nur getrocknet. Serviert wird sie in dünnen Scheiben, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Plov (Rezept) Plov ist das Reisgericht, das in Kirgistan bei Hochzeiten, Beerdigungen und großen Familienfeiern in riesigen Töpfen gekocht wird. Fleisch, Zwiebeln und Karotten braten zunächst gemeinsam an, bevor Reis und Wasser dazukommen und gemeinsam garen. Ganze Knoblauchzehen, in Folie gewickelt, ziehen in den letzten Minuten im selben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Plov (Rezept)