Nationalgericht Italien: Farro Alla Tirolese (Rezept) Farro, der alte Emmer-Weizen, bildet die Basis von Farro alla Tirolese, einem Getreidegericht mit Karotten, Zucchini und Zwiebeln. Trotz des Namens, der auf Südtirol verweist, kocht sich das Korn eher wie ein italienisches Risotto, langsam in Brühe gegart, bis es bissfest weich ist. Ein Spritzer Zitronensaft am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farro alla Tirolese (Rezept)
Getreidegericht
Nationalgericht Kirgistan: Zhent (Rezept)
Vor einer langen Wanderung durch die Berge Kirgistans isst man traditionell einen Brei aus Weizen- und Gerstenschrot, der mit Honig und Butter gesüßt wird. Das Getreide kocht in Wasser oder Milch etwa 20 Minuten zu einer cremigen Masse, danach kommen Honig und Butter dazu. Zhent liefert viel Energie und wird meist zum Frühstück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Zhent (Rezept)