Nationalgericht Iran: Aash-e Mast (Rezept) Wenn in einem iranischen Haushalt Besuch ansteht, wird oft Aash-e Mast gekocht, eine cremige Suppe aus Joghurt, Hülsenfrüchten und frischen Kräutern. Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe, Minze, Petersilie und Koriander für die Frische. Die Konsistenz liegt zwischen Suppe und Eintopf, dick genug, um satt zu machen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aash-e Mast (Rezept)
Iranian food
Nationalgericht Iran: Reshteh Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Reshteh Polo (Rezept) Dünne Teignudeln, in Iran Reshteh genannt, wandern bei diesem Gericht zusammen mit dem Reis in denselben Topf. Fleisch, meist Lamm oder Hähnchen, wird zunächst mit Zwiebeln angebraten, danach kommen Reis und Nudeln mit Wasser und Safran dazu. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln bei geschlossenem Deckel ist alles gar, zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Polo (Rezept)