Nationalgericht Guinea: Boulettes D'Arachide (Rezept) Wo anderswo Frikadellen aus Hackfleisch entstehen, formt man in Guinea aus gerösteten Erdnüssen kleine Bällchen: die Boulettes d'Arachide. Zerkleinerte Erdnüsse werden mit Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch und Paprika zu einer festen Masse geknetet, geformt und dann goldbraun frittiert. Von der ersten bis zur letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Boulettes d’Arachide (Rezept)
Guineische Küche
Nationalgericht Guinea: Spaghetti à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Spaghetti à La Guinéenne (Rezept) Spaghetti à la Guinéenne ist eine Nudelpfanne mit einer frischen Tomatensauce aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, wie sie in Guinea oft als schnelles Alltagsgericht auf den Tisch kommt. Die italienische Pasta trifft hier auf westafrikanische Würzgewohnheiten, vor allem durch reichlich frische Kräuter. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Spaghetti à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept) Gestampfte Kochbananen und Maniok ergeben in Guinea die Beilage Foutou Banane, die klassisch zu Eintöpfen und gegrillten Speisen gereicht wird. Beide Zutaten kochen gemeinsam in Wasser, bis sie weich sind, dann werden sie mit einem Stößel oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerstampft. Etwas Öl und Salz runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Viande Rôtie avec Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Viande Rôtie Avec Attiéké (Rezept) Rind oder Hähnchen, mariniert und gegrillt, trifft bei diesem Gericht aus Guinea auf Attiéké, den fermentierten Maniok-Couscous Westafrikas. Das Fleisch gart über offener Flamme oder auf dem Grill, während das Attiéké nur kurz erwärmt werden muss. Der leicht säuerliche Geschmack des Manioks bildet einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Viande Rôtie avec Attiéké (Rezept)