Nationalgericht Kuba: Arroz Amarillo (Rezept) Safran gibt dem Arroz Amarillo seine kräftig gelbe Farbe und ein leicht blumiges Aroma, das den sonst neutralen Reis deutlich aufwertet. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden angebraten, bevor der Reis mit Kreuzkümmel dazukommt und mit heißer Brühe aufgegossen wird. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln unter Deckel ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz Amarillo (Rezept)
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Nationalgericht Nigeria: Egg Roll (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Egg Roll (Rezept) Ein hartgekochtes Ei, in einen einfachen Teig aus Mehl, Backpulver und Butter gehüllt und golden frittiert, das ist der nigerianische Egg Roll. Der Teig wird flach ausgerollt, um das Ei gelegt und sorgfältig verschlossen, bevor er im heißen Öl eine knusprige Hülle bekommt. Als Snack für unterwegs oder auf Feiern ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Egg Roll (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept) Calabaza Rellena ist ein ganzer Kürbis, dessen Kerne entfernt werden, um Platz für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Paprika zu schaffen, bevor er mit seinem eigenen Deckel im Ofen gart. Als Calabaza wird in Kuba meist ein Kürbis ähnlich dem Muskatkürbis bezeichnet, dessen Fleisch beim Backen weich, aber nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baaghali Polow (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baaghali Polow (Rezept) Dill und Saubohnen geben Baaghali Polow seine charakteristische grüne Farbe und den leicht erdigen Geschmack, der den Reis von gewöhnlichem Pilaw unterscheidet. Der Langkornreis wird separat gekocht und erst am Ende mit angedünsteten Zwiebeln, Kräutern und den kurz blanchierten Bohnen vermengt. Meist kommt Lamm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baaghali Polow (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Rote-Bete-Kaviar (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Rote-Bete-Kaviar (Rezept) Rote-Bete-Kaviar ist ein pürierter Aufstrich aus gekochter Roter Bete, Zwiebel, Öl, Essig und etwas Honig. Die Konsistenz reicht von grob zerdrückt bis fein püriert, je nachdem wie lange man die Bete bearbeitet. Serviert wird er kalt auf Brot oder als Beilage zu deftigen Gerichten. Tipp: Hier gibt es 104 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Rote-Bete-Kaviar (Rezept)