Nationalgericht Mauritius: Voulaille Fumé (Rezept) Trotz des Namens kommt bei Voulaille Fumé kein Rauch zum Einsatz, das Hühnchen wird stattdessen in Sojasauce, Zitrone und Kurkuma mariniert und dann geschmort. Mindestens zwei Stunden zieht die Marinade ein, bevor das Fleisch angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer weitergegart wird. Am Ende sorgt frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Voulaille Fumé (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept) Maismehl und Wasser reichen für dieses Porridge aus Lesotho, das sich mit nur wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Man rührt das Mehl nach und nach in kochendes Wasser, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker macht daraus eine süße Variante, ganz ohne wird es zur herzhaften Grundlage für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept) Surbiyaan ist ein Reisgericht mit Fleisch, das in Dschibuti zu Festen und größeren Familienfeiern auf den Tisch kommt. Hühnchen oder Lamm wird angebraten, dann ziehen Karotten, Paprika und der Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma in derselben Pfanne mit. Nach etwa 20 Minuten Garzeit ist der Reis durch und die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kaiseki Ryori (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kaiseki Ryori (Rezept) Kaiseki Ryori ist keine Zubereitung im klassischen Sinn, sondern eine mehrgängige Menüform, die in Japan mit Teezeremonien und später mit der gehobenen Restaurantküche verschmolzen ist. Jeder Gang folgt festen Regeln zu Zutaten, Garmethode und Reihenfolge, orientiert an der Jahreszeit. Das folgende Rezept zeigt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kaiseki Ryori (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Refresco de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Refresco De Tamarindo (Rezept) Tamarinde schmeckt süß und sauer zugleich, und diese Doppelnote steckt hinter dem Refresco de Tamarindo. Tamarindenpaste wird mit Wasser aufgelöst, durch ein Sieb gegeben und mit Zucker abgeschmeckt. In Nicaragua trinkt man es gekühlt gegen die Hitze. Von der Zubereitung bis zum ersten Schluck vergehen kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Refresco de Tamarindo (Rezept)