Nationalgericht Japan: Kinpira Gobo (Rezept) Gobo, die Wurzel der Klette, ist in Deutschland kaum bekannt, in Japan aber eine Standardzutat für Kinpira. Für Kinpira Gobo wird sie in dünne Streifen geschnitten, zusammen mit Karotten scharf angebraten und mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl abgeschmeckt. In wenigen Minuten entsteht eine Beilage, die außen leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kinpira Gobo (Rezept)
Gesunde Ernährung
Nationalgericht Bhutan: Bumthang Buckwheat Noodles (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bumthang Buckwheat Noodles (Rezept) Bumthang, eine Talregion im Zentrum Bhutans, gibt diesen Buchweizennudeln ihren Namen. Die Nudeln kochen in Gemüsebrühe, dazu kommt Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Paprika, angebraten in Sesamöl mit Ingwer und Knoblauch. Sojasauce bindet die Aromen am Ende zusammen. Fertig ist das Gericht in etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bumthang Buckwheat Noodles (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Mung bean noodles (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Mung Bean Noodles (Rezept) Mungbohnennudeln bestehen aus der Stärke der Mungbohne und werden in einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Gemüse angebraten. In der Mongolei sind sie eine glutenfreie Alternative zu Weizennudeln und werden mit Karotte, Paprika und frischem Koriander serviert. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Mung bean noodles (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept) Anders als der bekannte rote Borschtsch mit Kohl und viel Rote Bete setzt die grüne Variante auf Spinat, eine kleinere Menge Rote Bete und eine hellere, leichtere Brühe. Zelenyy Borschtsch wird in der Ukraine vor allem im Frühjahr gekocht, wenn frisches Blattgemüse verfügbar ist. Ein Klecks Sauerrahm zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Hibiscus Tea (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Hibiscus Tea (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten werden in kochendem Wasser zehn bis fünfzehn Minuten gezogen, bis sich ihre tiefrote Farbe im Wasser löst. Honig oder Zucker und ein Spritzer Limette runden den fruchtig-säuerlichen Geschmack ab. Da der Tee koffeinfrei ist, eignet er sich auch am Abend. Serviert wird er heiß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Hibiscus Tea (Rezept)