Amok Trey ist das wohl berühmteste Gericht Kambodschas: ein zart gedämpfter Fischcurry in einer duftenden Kokosmilch-Mousse, gewürzt mit der aromatischen Kräuterpaste Kroeung und traditionell in einer Schale aus Bananenblatt serviert. Die samtige, fast puddingartige Textur und das feine Wechselspiel aus Zitronengras, Galgant und Kaffirlimette machen dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Amok Trey (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Angola: Frittierte Kochbananen (Rezept)
Goldbraun, außen knusprig und innen weich-süß: Frittierte Kochbananen gehören in Angola zu den beliebtesten Beilagen und Snacks überhaupt. Reife Kochbananen werden in Scheiben geschnitten und in heißem Öl frittiert, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet, die ihre natürliche Süße noch verstärkt. Dieses einfache Gericht braucht kaum Zutaten, ist in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Frittierte Kochbananen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bratwurst mit Sauerkraut (Rezept)
Knackig gebraten und mit würzig-säuerlichem Kraut serviert: Bratwurst mit Sauerkraut ist der Inbegriff deutscher Hausmannskost und auf keinem Volksfest, Grillabend oder Weihnachtsmarkt wegzudenken. Die saftige, kräftig gewürzte Wurst trifft auf das würzige, leicht säuerliche Sauerkraut zu einer Kombination, die Generationen von Deutschen seit jeher begeistert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bratwurst mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Kürbissuppe mit gerösteten Kernen (Rezept)
Samtig-cremig, warm-orange und mit dem knackigen Biss gerösteter Kerne obenauf – die Kürbissuppe mit gerösteten Kernen ist ein wärmendes Gericht, das die Fülle der guatemaltekischen Erntezeit einfängt. Kürbis wird mit Zwiebeln, Knoblauch und milden Gewürzen zu einer feinen Suppe verkocht, während geröstete Kürbiskerne für einen aromatischen, knusprigen Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Kürbissuppe mit gerösteten Kernen (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Pflaumenkuchen mit Streuseln (Rezept)
Saftiger Rührteig, belegt mit süß-säuerlichen Pflaumenhälften und einer knusprigen Streuselschicht aus Butter, Zucker und Mehl, der Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein Beispiel für das portugiesisch geprägte Backerbe Timor-Lestes. Beim Anschneiden zeigt sich der saftige Kern voller violett-roter Fruchtstücke, umhüllt von einer goldbraunen, bröseligen Kruste. Frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Pflaumenkuchen mit Streuseln (Rezept)