Nationalgericht Australien: Davidson Plum Jam (Rezept) Davidson-Pflaumen wachsen wild in den Regenwäldern Ost-Australiens und sind roh kaum genießbar, dafür ist ihre Säure zu stark. Erst mit reichlich Zucker, Zitrone und etwas Vanille verwandeln sie sich in eine tiefrote, intensive Marmelade. Die Früchte köcheln knapp eine halbe Stunde, bis die Masse eindickt. Heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Davidson Plum Jam (Rezept)
Frühstück
Nationalgericht Belgien: Gaufres de Bruxelles (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gaufres De Bruxelles (Rezept) Anders als die dichten Lütticher Waffeln sind die Gaufres de Bruxelles hell, leicht und rechteckig statt oval. Der Teig kommt ohne Hefe aus und wird mit Backpulver gelockert, was ihn schneller macht als die Konkurrenz aus Lüttich. Nach nur wenigen Minuten im Waffeleisen ist das Gebäck fertig, außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Gaufres de Bruxelles (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Canjeero mit Malawax (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Canjeero Mit Malawax (Rezept) Canjeero ist ein fermentierter Fladen, ähnlich wie das äthiopische Injera, nur kompakter und mit einem leicht säuerlichen Geschmack durch die Gärzeit. Der Teig aus Mehl, Wasser, etwas Joghurt und Backpulver braucht 30 bis 60 Minuten, bevor er in dünnen Fladen ausgebacken wird. Zum Frühstück oder als Snack wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Canjeero mit Malawax (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tvarohové Šišky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tvarohové Šišky (Rezept) Tvarohové Šišky sind kleine frittierte Krapfen aus Quarkteig, die in der Slowakei zum Frühstück oder als Nachtisch auf den Tisch kommen. Quark, Ei, Zucker und Mehl ergeben einen weichen Teig, der löffelweise ins heiße Öl gegeben und goldbraun ausgebacken wird. Nach dem Abtropfen werden sie mit Puderzucker bestäubt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tvarohové Šišky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pohánková Kaša s Medom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pohánková Kaša S Medom (Rezept) Buchweizen ist in der slowakischen Küche fest verankert, und Pohánková Kaša s Medom zeigt, warum. Das Getreide wird in Salzwasser gegart, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, und anschließend mit Honig gesüßt. Heraus kommt ein warmer, nussiger Brei, der in etwa zwanzig Minuten fertig ist. Er eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pohánková Kaša s Medom (Rezept)