Nationalgericht Österreich: Brennnesselsuppe (Rezept) Was im Garten meist als Unkraut ausgerissen wird, wird hier zur Hauptzutat. Brennnesseln geben dieser Suppe ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack, der an Spinat erinnert. Kartoffel und etwas Sahne machen sie cremig, ein Spritzer Zitrone hebt sie am Ende an. Tipp: Hier gibt es 294 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Brennnesselsuppe (Rezept)
Frühling
Nationalgericht Irland: Wild Garlic Pesto (Rezept)
Nationalgericht Irland: Wild Garlic Pesto (Rezept) Im Frühling, wenn Bärlauch in Irland wild wächst, entsteht daraus dieses würzige Pesto aus Bärlauchblättern, Pinienkernen oder Walnüssen und Parmesan. Olivenöl bindet die Masse zu einer cremigen Paste, Zitronensaft hält den Geschmack frisch. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten und braucht nur eine Küchenmaschine. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Wild Garlic Pesto (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept) Fiddleheads sind die eingerollten jungen Triebe des Straußfarns, die nur wenige Wochen im Frühling zu ernten sind, vor allem im Osten Kanadas. Für diese Suppe werden sie kurz angeröstet und mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe geköchelt, bevor alles cremig püriert wird. Etwas Sahne oder pflanzliche Milch macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept)