Nationalgericht Türkei: Pide Kebabı (Rezept) Pide Kebabı ist gefülltes Fladenbrot mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten, im Ofen gebacken statt frittiert. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der würzigen Fleischmischung belegt, an den Rändern hochgeklappt und mit Olivenöl bestrichen. In 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad wird er knusprig und an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Pide Kebabı (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Ägypten: Aish Baladi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Aish Baladi (Rezept) Aish Baladi ist das Fladenbrot, das in Ägypten zu fast jeder Mahlzeit auf den Tisch kommt, gebacken aus Vollkornmehl, Hefe und Wasser. Der Teig geht eine Stunde, wird dann zu Fladen ausgerollt und ohne Öl in einer heißen Pfanne gebacken. Innen bildet sich durch den Dampf eine Tasche, außen wird die Kruste leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Aish Baladi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shawerma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shawerma (Rezept) Shawerma beginnt mit einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika, in der das Fleisch mindestens zwei Stunden zieht. Danach wird es gebraten oder gegrillt, bis es außen leicht Farbe annimmt. Zusammen mit frischem Gemüse landet es im warmen Fladenbrot. In Ägypten gehört sie zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Shawerma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuk Döner (Rezept)
Tavuk Döner bringt das Prinzip des Straßenimbisses in die eigene Küche, wenn auch ohne den senkrechten Grillspieß. Hähnchenbruststreifen ziehen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauch, bevor sie in der Pfanne gebraten werden. Gefüllt in warmes Fladenbrot, mit Gemüse und einer Joghurtsauce, ergibt das eine hausgemachte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tavuk Döner (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Cevapcici (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Cevapcici (Rezept) Am Grill entstehen Cevapcici aus einer Mischung von Rinder- und Lammhack, die mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver gewürzt wird. Aus der Masse formen Sie kleine Röllchen, die nach kurzer Ruhezeit im Kühlschrank direkt auf den Rost kommen. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite sind sie durch und leicht angebräunt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Cevapcici (Rezept)