Nationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept) Ceviche braucht keinen Herd, nur frischen Fisch, der in reichlich Limettensaft gart, bis er von außen weiß und fest wird. Rote Zwiebel, Tomate und etwas Chili kommen dazu, Koriander sorgt für die frische Note am Ende. In Kolumbien wird das Gericht vor allem an warmen Tagen gegessen, meist als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept)
Ceviche
Nationalgericht Guatemala: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Ceviche (Rezept) Ceviche gart nicht über Hitze, sondern über Säure, der Limettensaft denaturiert das Eiweiß im rohen Fisch und macht ihn innerhalb von fünfzehn Minuten fest und blickdicht. Tomaten, Zwiebeln und Koriander kommen erst danach dazu, damit sie frisch bleiben. In Guatemala ist es ein Gericht für warme Tage, leicht und schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Ceviche (Rezept)