Nationalgericht Deutschland: Fränkische Klöße (Rezept) Fränkische Klöße bestehen aus mehligen Kartoffeln, Mehl, Ei und einer Prise Muskat, mehr braucht der Teig nicht. Geformt und in Salzwasser gegart, steigen sie nach etwa fünfzehn Minuten an die Oberfläche und sind dann fertig. Als Beilage zu Braten oder Wildgerichten nehmen sie viel Soße auf. Die Zubereitung ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkische Klöße (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Frankreich: Pomme Dauphine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pomme Dauphine (Rezept) Pomme Dauphine ist eine Kreuzung aus Kartoffelpüree und Brandteig, zu kleinen Kugeln geformt und frittiert, bis die Schale knusprig und das Innere luftig ist. Die Idee stammt aus der Region Dauphiné und hat sich als Beilage in der ganzen französischen Küche durchgesetzt. Zwei Teige, die getrennt vorbereitet und dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pomme Dauphine (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Spiced Mashed Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Spiced Mashed Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln kochen, stampfen, würzen, fertig ist diese Beilage aus Malawi, die mit Kreuzkümmel und Paprika deutlich mehr Charakter bekommt als schlichtes Kartoffelpüree. Nach 15 bis 20 Minuten im Wasser sind die Süßkartoffeln weich genug zum Zerdrücken, Olivenöl und Gewürze kommen erst danach dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Spiced Mashed Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept) Starinski Uštipci unterscheiden sich von anderen Uštipci-Varianten durch eine Prise Backpulver im Teig, wodurch sie beim Frittieren innen luftiger aufgehen. Mehl, Salz und Backpulver werden mit Wasser oder Milch zu einem glatten Teig verrührt. Löffelweise geht es dann bei rund 180 Grad ins heiße Öl. Außen bleiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongnamul Muchim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongnamul Muchim (Rezept) Kongnamul Muchim sind blanchierte Sojasprossen, die mit Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce und Frühlingszwiebeln vermengt werden, bis sich alle Aromen verteilt haben. Die Sprossen bleiben dabei bewusst knackig, blanchiert werden sie nur wenige Minuten. Als eine von mehreren kleinen Beilagen gehört diese Zubereitung zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kongnamul Muchim (Rezept)