Nationalgericht Vanuatu: Beef Tanna (Rezept) Benannt nach der Insel Tanna, steht dieses Gericht für die Art, wie in Vanuatu traditionell in der Erdgrube gegart wird. Rindfleisch zieht vorher stundenlang in einer Marinade aus Ingwer, Chili, Sojasauce und Kurkuma. Auf dem heimischen Grill gelingt Beef Tanna genauso gut wie in der Grube, nur ohne das rauchige Aroma der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Beef Tanna (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Amêijoas na Cataplana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Amêijoas Na Cataplana (Rezept) In der Cataplana, einer verschließbaren Kupferpfanne aus der Algarve, garen bei Amêijoas na Cataplana Muscheln zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Weißwein. Die Aromatengemüse werden zuerst angebraten, dann kommen Wein und Tomaten dazu. Erst danach folgen die Muscheln, die im geschlossenen Topf im eigenen Dampf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Amêijoas na Cataplana (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Cassava-Blätter-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Cassava-Blätter-Suppe (Rezept) Cassava-Blätter-Suppe nutzt das Blattgemüse der Maniokpflanze, das in Gambia in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Chili landet. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst in Palmöl oder Erdnussöl angebraten, dann köchelt alles rund 30 Minuten. Die Blätter werden dabei weich und nehmen die Würze der Sauce vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Cassava-Blätter-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Anders als der ähnlich klingende Eintopf Margoog verbindet Marguga Lammfleisch direkt mit Reis in einem Topf. Karotten und Paprika ziehen mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt mit, bevor der Reis dazukommt und alles zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köchelt. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. In den Emiraten ist es eher ein Reisgericht als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kuracie Stehná s Cesnakom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kuracie Stehná S Cesnakom (Rezept) Knoblauch, Paprikapulver und Kräuter reichen aus, um Hähnchenkeulen slowakisch zu würzen. Pečené Kuracie Stehná s Cesnakom sind marinierte Hähnchenkeulen, die im Ofen gebraten werden, bis die Haut knusprig ist. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, besser länger. Gemüse aus dem Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Kuracie Stehná s Cesnakom (Rezept)