Nationalgericht Vietnam: Dau Hu Nhoi Thit (Rezept) Tofuwürfel werden ausgehöhlt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, das ist die Idee hinter Dau Hu Nhoi Thit. Schweine- oder Hühnerhack wird mit Zwiebel, Knoblauch, Fischsauce und Zucker vermischt, in die Tofuwürfel gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Es ist ein einfaches Gericht für den Alltag, das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dau Hu Nhoi Thit (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept) Ein weicher, leicht klebriger Teig aus Klebreismehl umhüllt bei diesem Banh It Gai eine süße Mungobohnenfüllung und wird in Blätter gewickelt und mit einer Schnur gebunden, bevor er gedämpft wird. Die Zubereitung braucht etwas Geduld beim Formen, ist aber technisch einfach. Traditionell werden die Küchlein zu Feiern in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Nep (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Nep (Rezept) Die Füllung von Banh Nep ist nicht festgelegt: rote Bohnenpaste, Erdnüsse oder andere Zutaten kommen infrage, eingeschlossen von einem Teig aus Klebreismehl und Kokosmilch. Nach dem Dämpfen wird das Küchlein oft mit geröstetem Sesam bestreut. Die weiche, leicht klebrige Konsistenz ist typisch für diese Familie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Nep (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Chua Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Chua Ca (Rezept) Auch Canh Chua Ca ist eine saure Fischsuppe, hier allerdings mit Okra und Palmzucker statt Wasserlilienstängeln. Tilapia oder ein ähnlich milder Fisch zieht kurz in einer Brühe aus Tamarinde, Ananas und Tomaten, bis er gerade gar ist. Ein bis zwei Chilischoten sorgen für Schärfe, die sich nach Geschmack dosieren lässt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Chua Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Da Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Da Cua (Rezept) An der vietnamesischen Küste, wo Krabben und Meeresfrüchte reichlich vorhanden sind, ist Banh Da Cua eine verbreitete Nudelsuppe mit Krabbenfleisch, Reisnudeln und einer würzigen Fischbrühe. Limettenblätter und frische Kräuter geben der Brühe zum Schluss noch Aroma. Chili lässt sich nach Geschmack dazugeben, wer es milder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Da Cua (Rezept)