Nationalgericht Elfenbeinküste: Tiep Bou Dienn (Rezept) Fisch, Reis und eine kräftige Tomatensauce bilden bei Tiep Bou Dienn ein Gericht, das an der westafrikanischen Küste seit Generationen gekocht wird. Der Fisch wird mariniert und gegrillt oder gebraten, bevor er zusammen mit Gemüse und Reis serviert wird. Die Sauce aus Tomaten und Gewürzen zieht den ganzen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tiep Bou Dienn (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte de Maïs avec Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte De Maïs Avec Sauce Gombo (Rezept) Cremiges Maismehl trifft bei Pâte de Maïs avec Sauce Gombo auf eine Sauce aus Gombo, die durch den natürlichen Schleim der Okraschoten eine leicht bindende Konsistenz bekommt. Zusammen mit Palmöl, Zwiebel und Gewürznelke entsteht eine kräftige, herzhafte Sauce, die die eher milde Maispaste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Pâte de Maïs avec Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graine (Rezept) Palmfruchtkonzentrat, aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen, ist die Basis der Sauce Graine und gibt ihr die kräftige orange-rote Farbe. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommt das Konzentrat dazu und wird mit Brühe zu einer sämigen Sauce verrührt. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Cotelette de Poisson Frit (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Cotelette De Poisson Frit (Rezept) An der Küste der Elfenbeinküste kommt Fisch häufig frittiert auf den Tisch, etwa als Cotelette de Poisson Frit. Fischsteaks von Tilapia oder Dorade werden mit Zitrone, Knoblauchpulver und Paprika mariniert, dann in Mehl gewendet und im heißen Öl gebraten. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Cotelette de Poisson Frit (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout D’igname (Rezept) Yamswurzel ist in weiten Teilen Westafrikas das, was bei uns die Kartoffel ist, und im Ragout d’igname trägt sie den Eintopf. Rind- oder Hähnchenfleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu. Die gewürfelte Yamswurzel gart anschließend mit Brühe und Kreuzkümmel weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)