Nationalgericht Bhutan: Bathue (Rezept) Buchweizen-Nudeln geben Bathue eine kräftigere, leicht nussige Grundlage als gewöhnliche Weizennudeln. Nach dem Kochen kommen sie zu angebratenem Gemüse wie Karotten, Spinat oder Brokkoli in die Pfanne, gewürzt mit Sojasauce, Ingwerpaste und Kurkuma. Sesamöl rundet den Geschmack ab. Das Gericht ist in Bhutan als schnelle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bathue (Rezept)
Nationalgericht Bhutan
Nationalgericht Bhutan: Ema Tshoem (Rezept)
Grüne Chilis, in großen Mengen und nicht als Gewürz, sondern als Hauptzutat, treffen bei Ema Tshoem auf geschmolzenen Käse. Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen die Chilis dazu, erst danach der Käse mit etwas Wasser. Bhutans Nationalgericht ist entsprechend scharf, cremig abgemildert durch den Käse. In gut 15 Minuten steht es auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Ema Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bokpi Curry (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bokpi Curry (Rezept) Bokpi Curry steht in Bhutan für ein klassisches, langsam geschmortes Curry aus Lamm oder Hähnchen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, ergänzt um Tomaten, grüne Chilis, Kurkuma und Kreuzkümmel. Das Fleisch köchelt darin fast eine Dreiviertelstunde, bis es mühelos vom Löffel zerfällt. Frischer Koriander kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bokpi Curry (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept) Jasha Tshoem ist ein bhutanisches Hühnercurry, das mit Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis und Kurkuma gewürzt und in Kokosmilch fertig gegart wird. Die Schärfe der Chilis trifft dabei auf die Milde der Kokosmilch, was dem Gericht eine runde, nicht zu scharfe Balance gibt. Serviert wird es meist mit rotem Reis, dem in Bhutan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Gyuma (Rezept)
Wer europäische Blutwurst kennt, erkennt in Gyuma aus Bhutan eine verwandte Idee, nur mit Himalaya-Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Chili statt heimischer Würzmischung. Reis bindet das Blut zu einer festen Füllung, die im Naturdarm gart. Bei Schlachtfesten und größeren Anlässen gehört sie im Land fest zum Essen. Tipp: Hier gibt es 79 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Gyuma (Rezept)