Nationalgericht Bangladesch: Misti Doi (Rezept) Für Misti Doi wird Zucker direkt in heißer Milch aufgelöst, bevor Kardamom und ein Löffel Joghurt als Starterkultur dazukommen. Über sechs bis acht Stunden bei Zimmertemperatur setzt die Fermentation ein, aus der Mischung wird ein fester, leicht süßer Joghurt. Danach kommt er zum Durchkühlen in den Kühlschrank und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Misti Doi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta mit Begun Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta Mit Begun Bharta (Rezept) Shak Bharta ist in Bangladesch keineswegs nur eine Rezeptur, unter demselben Namen kursieren mehrere Varianten je nach Region, diese hier stellt frischen Spinat in den Mittelpunkt. Senfkörner platzen zu Beginn in heißem Öl, danach kommen Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili dazu. Der Spinat fällt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bharta mit Begun Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhindi Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhindi Bhaji (Rezept) Okra, in Bangladesch Bhindi genannt, wird für dieses Gericht in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln, Knoblauch und einer trockenen Gewürzmischung in der Pfanne gebraten. Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma ziehen dabei in das Gemüse ein, ohne es zu einer Sauce zu verkochen. Bhindi Bhaji bleibt so eher trocken und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhindi Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhapa (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhapa (Rezept) In den fischreichen Küstenregionen Bangladeschs kommen Krabben oft gedämpft statt gebraten auf den Tisch, so auch bei Chingri Bhapa. Frische Krabben ziehen in einer Mischung aus Kokosmilch, Senfkörnern, grünen Chilis und Kurkuma, bevor sie über kochendem Wasser gegart werden. Nach 20 bis 25 Minuten sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhapa (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mishti Sandesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mishti Sandesh (Rezept) Mishti Sandesh braucht weder Ofen noch Topf. Frischer Quark, in Bengali Chenna genannt, wird mit Zucker und Kardamom verknetet und von Hand geformt. Die Süße bleibt zurückhaltend, der Geschmack lebt vom Milchprodukt selbst und vom Kardamom darin. Fertig ist das Dessert in wenigen Minuten, gekühlt schmeckt es am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Mishti Sandesh (Rezept)