Nationalgericht Albanien: Fërgesë (Rezept) In Albanien landet Fërgesë oft dann auf dem Tisch, wenn Paprika und Tomaten reif und reichlich vorhanden sind, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch und Frischkäse und im Ofen fertig gebacken. Die Konsistenz ist cremig, fast wie ein Gemüseauflauf, mit deutlicher Paprikanote. Als warme Beilage oder leichtes Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fërgesë (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Tava e Qengjit (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tava E Qengjit (Rezept) Bei Feiern in Albanien kommt oft ein Lammgericht auf den Tisch, das langsam mit Karotten, Paprika und Tomaten schmort, genannt Tava e Qengjit. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm eine warme Würze. Es eignet sich ebenso für einen ruhigen Abend zu Hause wie für einen größeren Anlass. Nach dem Anbraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tava e Qengjit (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Shëndetli (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Shëndetli (Rezept) Ähnlich wie Baklava wird auch Shëndetli nach dem Backen mit Sirup getränkt, hier allerdings aus einem lockeren Rührteig mit Walnüssen statt Blätterteig. Eier, Zucker, Honig und Butter bilden die Grundlage, gemahlene Walnüsse geben Struktur. Der fertige Teig zieht den Sirup vollständig auf und wird dadurch saftig. Gehackte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Shëndetli (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tave Dheu (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tave Dheu (Rezept) Tave Dheu heißt wörtlich Topf aus Erde, der Name meint gleichzeitig den traditionellen Tontopf und das Schmorgericht aus Rind oder Lamm, Kartoffeln und Tomaten, das darin gart. Ein Schuss Rotwein gibt der Sauce Tiefe, frische Kräuter sorgen für Frische am Ende. Wer Zeit mitbringt, wird mit zartem Fleisch und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tave Dheu (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pita me Mish (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pita Me Mish (Rezept) Pita me Mish sind gefüllte Teigtaschen mit würzigem Hackfleisch, in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Rind oder Lamm, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter bilden die Füllung, die in ausgerollte Teigfladen eingeschlagen wird. Anders als gebackene Pita kommen sie hier aus der Pfanne, was den Teig knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pita me Mish (Rezept)