Nationalgericht Jordanien: Shakriya (Rezept) Shakriya fällt unter den jordanischen Lammgerichten auf, weil das Fleisch am Ende in Joghurt statt in Tomatensauce landet. Zwiebel und Lammwürfel werden angebraten, dann kommen Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma dazu, bevor alles mit Wasser eine Stunde köchelt. Erst wenn das Fleisch zart ist, wird der Joghurt untergerührt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Shakriya (Rezept)
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Nationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept) Unter den jordanischen Fatteh-Varianten ist Fattet Magdoos die vegetarische. Auberginen übernehmen die Rolle, die sonst Fleisch spielt, und werden in Olivenöl knusprig gebraten. Serviert werden sie auf geröstetem Fladenbrot mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce, dazu etwas frische Minze oder Petersilie. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept)