Hühner- oder Rindfleisch brät zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in Olivenöl, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, das ist Boulou aus Tunesien. In etwa zwanzig Minuten ist die Pfanne fertig, deutlich schneller als viele andere tunesische Schmorgerichte. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulou (Rezept)
Tunesien
Nationalgericht Tunesien: Osban (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Osban (Rezept) Osban füllt Schafsmägen mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen, eine Zubereitung, die man eher von traditionellen Familienfesten als vom Alltag kennt. Das Ganze gart mehrere Stunden im Wasserbad, bis Füllung und Hülle durch sind. Eine scharfe Sauce und frische Kräuter runden es ab. Tipp: Hier gibt es 100 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Osban (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Marka Hloua (Rezept)
Marka Hloua bedeutet auf Arabisch süße Sauce, und das trifft es genau. Fleisch schmort hier mit Tomaten, getrockneten Datteln, Zucker und Zimt zu einer Sauce, die gleichzeitig herzhaft und süß schmeckt. Diese Kombination ist in Tunesien fester Bestandteil von Festessen. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus Tunesien. Vorstellung Marka Hloua Die Süße in diesem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Marka Hloua (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kafteji Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kafteji Merguez (Rezept) Kafteji Merguez bringt gebratenes Gemüse und würzige Lammwürste in einer Pfanne zusammen, abgerundet mit einer einfachen Tomatensauce. Kartoffeln, Zucchini und Paprika geben dem Gericht Substanz, die Merguez sorgen für Schärfe und Röstaromen. Serviert wird es mit frischem Brot, mit dem man die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kafteji Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Sauté d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Sauté D'Agneau (Rezept) Sauté d'Agneau ist ein tunesisches Schmorgericht aus Lammfleisch, das mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt und zusammen mit Karotten und Paprika langsam gegart wird. Das Fleisch brät zunächst scharf an, bevor Brühe und Gemüse dazukommen und alles bei niedriger Hitze weiterzieht. Nach gut einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Sauté d’Agneau (Rezept)