Nationalgericht Togo: Foutou (Rezept) Foutou besteht nur aus gekochten Kochbananen oder Yamswurzeln, Wasser und Salz, mehr braucht es nicht für diese Beilage aus Togo. Nach dem Kochen werden die Knollen zerstampft, bis eine glatte, fast klebrige Masse entsteht. Der Eigengeschmack bleibt bewusst zurückhaltend, damit die Sauce oder der Eintopf dazu die Hauptrolle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Foutou (Rezept)
Togo
Nationalgericht Togo: Poisson en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Togo: Poisson En Sauce Tomate (Rezept) Fisch gegart in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel, Paprika und Gewürzen ist in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Togo firmiert diese Version unter dem Namen Poisson en Sauce Tomate. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Paprika kommt dazu, dann köchelt die Tomatensauce mit Paprikapulver und optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Poisson en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Togo: Riz au Gras (Rezept)
Nationalgericht Togo: Riz Au Gras (Rezept) Riz au Gras kocht Reis direkt mit Fleisch, Tomatenmark und Gemüsebrühe in einem Topf, wodurch er die Farbe und den Geschmack der Sauce annimmt. Zwiebeln, Knoblauch und gewürfeltes Fleisch werden zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Tomatenmark und Reis dazu. Mit Brühe aufgegossen köchelt alles rund zwanzig Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Riz au Gras (Rezept)
Nationalgericht Togo: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Togo: Saka Saka (Rezept) Cassava-Blätter sind in Togo eine wichtige Gemüsequelle, aus der zusammen mit Palmöl, Tomaten und Chili das Gericht Saka Saka entsteht. Je nach Haushalt kommt Fisch oder Fleisch dazu, in der veganen Version bleibt es bei Gemüse. Nach etwa einer Stunde Kochzeit hat das Gericht eine dichte, fast breiige Konsistenz und wird warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Togo: Djenkoume (Rezept)
Nationalgericht Togo: Djenkoume (Rezept) Maisbrei gehört in weiten Teilen Westafrikas zum täglichen Essen. In Togo heißt die eigene Variante Djenkoume. Maismehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Salzwasser eingerührt, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Serviert wird der Brei heiß, meist mit einer scharfen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djenkoume (Rezept)