Nationalgericht China: Shaomai (Rezept) Hackfleisch, fein gehackte Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln, mit Sojasauce und Sesamöl gewürzt, bilden die Füllung für Shaomai. Diese offenen Teigtaschen werden nicht verschlossen, sondern oben leicht geöffnet gelassen, sodass die Füllung sichtbar bleibt. Gedämpft werden sie in etwa 15 Minuten gar, der Teig bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Shaomai (Rezept)
Steamed Dumplings
Nationalgericht Taiwan: Steamed Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Steamed Dumplings (Rezept) Gedämpfte Teigtaschen aus Hefeteig, gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Tofu, sind in Taiwan ein fester Bestandteil des Alltags. Der Teig geht eine Stunde, wird dann portioniert, gefüllt und für 15 bis 20 Minuten im Dampf gegart. Am Ende bleibt eine weiche, leicht glänzende Hülle um eine warme, würzige Füllung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Steamed Dumplings (Rezept)