Nationalgericht Senegal: Mbakhalou Niébé (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden zusammen mit Reis die Grundlage von Mbakhalou Niébé, einem sättigenden Gericht aus der senegalesischen Küche. Die Bohnen müssen über Nacht einweichen und danach separat vorgekocht werden, bevor sie mit Reis, Zwiebel und Kreuzkümmel weiterziehen. Wer das Einweichen einplant, hat das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Mbakhalou Niébé (Rezept)
Schwarze Augenbohnen
Nationalgericht Pakistan: Lobia Curry (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Lobia Curry (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden die Basis von Lobia Curry, einem Eintopf aus der pakistanischen Küche, der ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebeln, Tomaten und grüne Chilis geben die Grundlage, Kreuzkümmel und Garam Masala sorgen für die Würze. Wer die Bohnen über Nacht einweicht, hat das Curry am nächsten Tag in gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Lobia Curry (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Frejon (Rezept)
Frejon erinnert an einen brasilianischen Bohneneintopf, dessen Rezept über heimkehrende Auswanderer den Weg nach Nigeria fand, wird dort aber mit Kokosmilch statt Sahne zubereitet. Schwarze Augenbohnen kochen weich und werden dann mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch und Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt. Serviert wird es traditionell zu bestimmten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Frejon (Rezept)