Nationalgericht Frankreich: Sauce Choron (Rezept) Die Sauce Choron ist eine Sauce Béarnaise, in die zum Schluss eingekochtes Tomatenpüree kommt. Dadurch wird sie zartrosa und schmeckt etwas fruchtiger als das Original. Sie gehört zu den warmen Buttersaucen der französischen Küche und passt vor allem zu gegrilltem Rindfleisch. Wer eine Hollandaise schon einmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Choron (Rezept)