Nationalgericht Liberia: Pounded Yam (Rezept) Pounded Yam braucht nur eine Zutat und viel Armkraft, gekochte Yamswurzel wird so lange gestampft, bis eine glatte, dehnbare Masse entsteht. Zum Kochen reichen 20 bis 30 Minuten, das Stampfen danach dauert oft länger als das Garen selbst. Gewürzt wird kaum, höchstens mit einer Prise Salz. Seinen Geschmack bekommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Pounded Yam (Rezept)
Pounded Yam
Nationalgericht Gambia: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Pounded Yam (Rezept) Pounded Yam, in Westafrika auch Iyan genannt, ist im Grunde nur Yamswurzel und Wasser, aber die Zubereitung verlangt Armkraft. Die Wurzeln kochen weich und werden anschließend mit einem Stößel zu einer glatten, elastischen Masse gestampft. Je länger und gleichmäßiger gestampft wird, desto geschmeidiger wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Pounded Yam (Rezept)