Nationalgericht Frankreich: Tarte Aux Fruits (Rezept) Bunte Fruchtstücke auf einer cremigen Pudding- oder Frangipaneschicht, das ist das Bild, für das die Tarte aux Fruits bekannt ist. Der Mürbeteigboden wird vorgebacken, bevor Creme und Früchte daraufkommen, am Ende glänzt alles unter einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade. Welche Früchte verwendet werden, hängt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte aux Fruits (Rezept)
Patisserie
Nationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept) Profiteroles bestehen aus kleinen Brandteigkugeln, die im Ofen aufgehen und danach mit Sahne oder Eis gefüllt werden. Zum Schluss kommt eine warme Schokoladensauce darüber, die beim Servieren leicht über die Kugeln läuft. Für ein Dessert mit diesem Aufwand braucht man vor allem Geduld beim Brandteig, der übrige Ablauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Navettes Provençales (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Navettes Provençales (Rezept) Anders als ihre Verwandten aus Marseille setzen die Navettes Provençales stärker auf frische Orangenschale statt nur auf Orangenblütenwasser, auch wenn beide Aromen im Teig landen. Die kleinen, bootsförmigen Gebäckstücke stammen aus der Provence und haben eine über 200 Jahre alte Tradition. Der Teig ruht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Navettes Provençales (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coulant au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coulant Au Chocolat (Rezept) Beim Anschneiden läuft bei Coulant au Chocolat der flüssige Schokoladenkern heraus, während der Rand bereits durchgebacken ist. Das gelingt, indem die kleinen Küchlein nur kurz im heißen Ofen backen. In zehn bis zwölf Minuten ist das Dessert fertig, dazu passt eine Kugel Vanilleeis. Tipp: Hier gibt es 285 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coulant au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Dobos torta (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Dobos Torta (Rezept) Die Dobos torta ist eine ungarische Schichttorte aus mehreren dünnen Biscuitböden, gefüllt mit Schokoladenbuttercreme und gedeckt von einer harten Karamellschicht, die beim Anschneiden hörbar splittert. Erfunden hat sie der Budapester Konditor József Dobos im Jahr 1884, ursprünglich als Torte, die auch ohne Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Dobos torta (Rezept)