Nationalgericht Japan: Aburaage No Nimono (Rezept) Aburaage, in dünnen Scheiben frittierter Tofu, ist in der japanischen Küche eine eigene Zutatenkategorie für sich, nicht einfach nur eine Tofu-Variante. Für Nimono zieht er zusammen mit Sojasauce, Mirin und Zucker etwa zehn Minuten in Dashi-Brühe, bis er die Aromen aufgesogen hat. Frühlingszwiebeln kommen erst beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Aburaage no Nimono (Rezept)
Mirin
Nationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept) Wenn im Frühling die ersten Bambussprossen auf den Markt kommen, landen sie in Japan oft im Reistopf. Takenoko Gohan verbindet knackige Sprossen mit Sushi-Reis, der in einer leichten Sojasauce-Mirin-Mischung gart. Sesamöl gibt dem Ganzen eine nussige Note. Serviert wird das Gericht warm, meist als eigenständige Mahlzeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kinpira Gobo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kinpira Gobo (Rezept) Gobo, die Wurzel der Klette, ist in Deutschland kaum bekannt, in Japan aber eine Standardzutat für Kinpira. Für Kinpira Gobo wird sie in dünne Streifen geschnitten, zusammen mit Karotten scharf angebraten und mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl abgeschmeckt. In wenigen Minuten entsteht eine Beilage, die außen leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kinpira Gobo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Inarizushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Inarizushi (Rezept) Inarizushi ist eine japanische Spezialität, die aus süß marinierten Tofutaschen besteht, die mit aromatischem Sushi-Reis gefüllt sind. Diese delikaten Snacks vereinen die Aromen Japans in einem handlichen Happen und sind perfekt für Sushi-Liebhaber sowie für alle, die die japanische Küche entdecken möchten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Inarizushi (Rezept)