Nationalgericht Mexiko: Gorditas (Rezept) Gorditas bestehen aus demselben Maismehlteig wie Tortillas, werden aber dicker geformt und lassen sich dadurch aufschneiden und füllen. Wasser und Salz reichen aus, um aus Masa Harina einen glatten Teig zu kneten, der in der Pfanne von beiden Seiten gebraten wird. Gefüllt werden sie nach Belieben mit Käse, Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Gorditas (Rezept)
Mexikanisch
Nationalgericht Mexiko: Tinga de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tinga De Pollo (Rezept) Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce geben der Tinga de Pollo ihre rauchige Schärfe, die sich mit stückigen Tomaten und Zwiebeln zu einer kräftigen Sauce verbindet. Gekochtes, zerrupftes Hähnchen zieht darin weitere zehn Minuten mit, bis sich die Aromen verbunden haben. Gefüllt in Tacos, Tostadas oder über Reis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tinga de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tostilocos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tostilocos (Rezept) Auf mexikanischen Jahrmärkten und Schulhöfen sind Tostilocos der Snack, den man sich mit Freunden teilt, eine Tüte Tortilla-Chips, aufgeschüttet mit Würstchenstücken, Gurke, Karotte und Avocado. Limettensaft und Salsa kommen zum Schluss darüber, alles wird direkt aus der Tüte oder vom Teller gegessen. Fertig ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tostilocos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huevos Rancheros (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huevos Rancheros (Rezept) Huevos Rancheros bringt gebratene Tortillas, Spiegeleier und eine würzige Tomatensalsa auf einen Teller, ergänzt um Bohnen, Avocado oder Käse nach Wunsch. Die Tortillas werden kurz in der Pfanne angebraten, mit Bohnen belegt und mit den Eiern sowie reichlich Salsa getoppt. Als Frühstück oder Brunch ist es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Huevos Rancheros (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huaraches (Rezept)
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Huaraches sind nach den gleichnamigen Ledersandalen benannt, deren länglich-ovale Form die Maisfladen dieses Gerichts nachahmen. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz wird flach gedrückt, in der Pfanne angebacken und dann Schicht für Schicht belegt. Bohnen bilden die Basis, darauf kommen Fleisch oder Gemüse, dazu Salsa und etwas Käse zum Abschluss. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Huaraches (Rezept)