Auf Malta wird L-Ispjakk aus Rind- oder Lammfleisch gemacht, das in einer Tomatensauce mit Oregano und Basilikum langsam weich schmort. Nach dem Anbraten von Fleisch, Zwiebel und Knoblauch braucht die Sauce gut 45 Minuten auf kleiner Flamme, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt. Es ist ein Schmorgericht, kein schnelles Pfannengericht, entsprechend eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: L-Ispjakk (Rezept)